0
  1. Inici
  2. Adults
  3. No ficció
  4. CUINA AMB JOAN ROCA A BAIXA TEMPERATURA
CUINA AMB JOAN ROCA A BAIXA TEMPERATURA

CUINA AMB JOAN ROCA A BAIXA TEMPERATURA

DESCOBREIX UNA FORMA DE CUINAR MÉS SABROSA, MÉS SALUDABLE

Joan Roca

26,00 €
IVA inclós
Consultar disponibilidad
Editorial:
COLUMNA
Any d'edició:
2016
Matèria
No ficció
ISBN:
978-84-664-2065-5
Pàgines:
352
Enquadernació:
Cartoné
26,00 €
IVA inclós
Consultar disponibilidad
Afegir a favorits

"Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que bàsicament la novetat del desenvolupament tecnològic és el control i la precisió, amb la què podem cuinar avui dia. Però al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de transmetre coneixement, valors i afecte. Cuinant podem descobrir la nostra cultura i el món sencer, podem desafiar els sentits, fer volar la imaginació o vincular-nos una miqueta més a la nostra terra, som capaços d'expressar gratitud i de dedicar temps als nostres éssers estimats. Tot això és el que més compta. Us animo a descobrir un conjunt de tècniques que sens dubte us ajudaran a aconseguir resultats millors en les vostres cuines. Espero que gaudiu de l'aventura."






Amb la col.laboració de la Generalitat de Catalunya, Departament de Cultura.

Articles relacionats

  • SILENCIO, SE COME - CRONICAS GOURMET
    SILENCIO, SE COME - CRONICAS GOURMET
    COIXET, ISABEL
    «Sabios, agudos, emotivos, ocurrentes… Los textos de Isabel Coixet son un regalo».Cristina Fernández Cubas Desde el principio de los tiempos, la humanidad se ha dividido entre quienes rinden culto a Apolo o a Baco, entre los que recelan del placer y quienes se entregan sin remordimientos al goce de la comida y la bebida. Isabel Coixet, huelga decirlo, pertenece a este segundo g...
    Disponibilitat inmediata

    19,95 €

  • HISTORIA DE LES DONES. UNA NOVA HISTORIA DE CATALU
    HISTORIA DE LES DONES. UNA NOVA HISTORIA DE CATALU
    MONTSERRAT DUCH PLANA
    Per primera vegada, la història de Catalunya explicada amb una concepció femeninaLa història de les dones a Catalunya fixa i recupera un centenar d’episodis en diferents àmbits en què les dones van tenir un protagonisme decisiu en la conformació de la societat catalana, des de la prehistòria fins al present. Un repàs al nostre passat, a partir d’una mirada femenina, tot repensa...
    Disponibilitat inmediata

    28,90 €

  • BON PROFIT, DUDÚS!
    BON PROFIT, DUDÚS!
    GEIS CONTI, PATRICIA
    Quina gana que tenen els Dudús! Què hi deu haver al menú d’avui? Un nou llibre de la sèrie que està ple de coberts, plats, aliments i tot el que cal per preparar un àpat divertit per al Conill, la Miu, l’Osset i la Trugeta. Obre les pàgines, desplega les solapes i serveix-los un bon tiberi! ...
    Disponibilitat inmediata

    18,95 €

  • COOKIDS
    COOKIDS
    ANAÍSA EUGENIA LÓPEZ
    Un juego delicioso para pequeños chefs y grandes reposterosJunta las cartas, forma tus galletas favoritas y supera preguntas,retos e ingredientes sorpresa. Con 10 tipos de galletas por descubrir y más de 100 cartas ilustradas,Cookids mezcla memoria, lógica y diversión en cada partida. Fomenta la paciencia y el trabajo en equipoDesarrolla memoria, concentración y planificaciónPo...
    Disponibilitat inmediata

    17,94 €

  • TE VAS A MORIR Y TODAVÍA NO HAS EMPEZADO A VIVIR
    TE VAS A MORIR Y TODAVÍA NO HAS EMPEZADO A VIVIR
    FALCES, LAURA / MORENO MONTANA, ULI
    EDICIÓN ESPECIAL - 100.000 EJEMPLARES VENDIDOS - INCLUYE EL RETO PARA CAMBIAR TU VIDA Si sientes que estás sobreviviendo más que viviendo, este libro es para ti. A menudo, creemos que para cambiar nuestra vida tenemos que embarcarnos en un gran viaje o encontrar una revelación repentina. Mientras tanto, la vida se nos escapa. Y el problema no es que, antes o después, vayamos...
    Disponibilitat inmediata

    20,90 €

  • MARQUES QUE MARQUEN
    MARQUES QUE MARQUEN
    SOLSONA, RAMON
    Històries curioses i divertides de més de cent marques comercials populars d’ahir i d’avui.Ramon Solsona ens revela els secrets i les curiositats que amaguen moltes marques que estan o han estat presents en la nostra vida quotidiana. D’on venen noms com Chiquilín, Samsonite, Toblerone, Amazon o Airgamboys? Un abrillantador de metalls que es diu Netol i un insecticida que es diu...
    Disponibilitat inmediata

    21,90 €

Altres llibres de l'autor

  • CUINAR EL MEDITERRANI
    CUINAR EL MEDITERRANI
    JOAN ROCA
    El nou llibre de Joan Roca. Un homenatge a la cuina mediterrània.D’Algesires a Istanbul hi ha un mar que ha estat bressol de les grans civilitzacions del món antic i que reuneix actualment un patrimoni gastronòmic incomparable. La diversitat de les cuines dels pobles mediterranis és un reflex de la seva riquesa cultural, un tresor viu i immens que segueix en constant evolució i...
    Consultar disponibilidad

    23,90 €