- Editorial:
- AMAT EDITORIAL
- Any d'edició:
- 2025
- Matèria
- No ficció
- ISBN:
- 978-84-10451-38-4
- Pàgines:
- 144
- Enquadernació:
- Cartoné
PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES DE LA PENÍNSULA IBÉRICA
RECOLECCIÓN, ELABORACIÓN Y DEGUSTACIÓN. CON RECETAS DEL CHEF IVÁN CERDEÑO
ENRIQUE GARCÍA GÓMEZ
DESCUBRE LOS TESOROS COMESTIBLES QUE NOS BRINDA LA NATURALEZA
La península ibérica es un auténtico mosaico de paisajes, ecosistemas y tradiciones. En sus bosques, campos de cultivo, caminos, praderas y márgenes crecen cientos de especies silvestres que, además de formar parte de nuestro entorno, han sido durante siglos fuente de alimento, medicina y cultura popular. Plantas silvestres comestibles de la península ibérica es una invitación a redescubrir ese saber ancestral, a través de una guía práctica y rigurosa que te permitirá reconocer, recolectar y utilizar de forma segura más de 40 plantas comestibles.
Con un enfoque cercano y accesible, esta obra combina botánica, etnografía y gastronomía, y ofrece descripciones detalladas, fotografías en color y consejos clave para identificar cada especie, diferenciarlas de otras que se asemejan y aprovecharlas en la cocina, además de algunas recetas preparadas por el reconocido chef Iván Cerdeño. Desde la acedera a la zarzamora, pasando por la malva, la rúcula o la violeta, cada ficha abre la puerta a una nueva forma de relacionarnos con el territorio.
Dirigido a aficionados a la naturaleza, senderistas, cocineros curiosos o amantes de la autosuficiencia, este libro es también un alegato a favor de una vida más consciente, sostenible y conectada con el entorno.
"Plantas silvestres comestibles de la península ibérica" no solo te va a enseñar qué puedes comer, sino también cómo observar, respetar y valorar lo que crece sin dueño, pero con historia.
